「一品萱、五花馬；四海遊龍、八方雲集；十分美味」這是一句廣為流傳的網路美食對聯，住家附近最近新開一家「八方雲集」，趁中午吃飯時間抽空「再去」嚐嚐鮮，何謂「再去」？這家店打從開張開始，我們就已經去吃過，一直沒有特別關注，理由無它，平常用餐時段由於天氣熱，且在上班時段非常忙碌，吃飽飯就只想睡覺，實在沒力氣寫美食心得。不過，有感覺到用餐區域非常乾淨，廚房器皿與櫃檯區域光可鑒人，客人用餐結束即時清潔整理，沒有一般餐廳雜亂的印象，所以，一直想找個機會，好好介紹一下……。
一般這種連鎖餐飲店，都是在鬧區或是附近有學校的區域，像我們這種住宅區，絕少有這種大型連鎖餐飲店；在鬧區的連鎖餐飲店，用餐時段客人較多，而且外來人口佔多數，通常會比較髒亂；並且因為租金的原因，以消費人均來看，也比較擁擠。第一次到這家店用餐時，眼睛為之一亮，非常的乾淨，在店裡用餐的客人也不是很多，倒是外帶的比較多，畢竟知道這家店的，應該都是附近的居民和上班族，外來人口佔少數，這也讓這家店的用餐環境感覺格外舒服。
很多的餐飲店，為容納更多客人，桌子能擺多少張就擺多少張，沒有動線可言。畫面可見的是室內用餐區陳設擺放有條不紊，廚房和客人動線不重疊。餐具提供免洗和一般餐具兩種，免洗餐具應該是提供外帶客人所需，店內用餐基本上都是用一般餐具。我今天刻意避開用餐顛峰時段去，可以看見外帶客人還是很多，表示口味有一定的好評。至於停車方便嗎？這裡的住宅區，外來人口本來就不多，想當然爾，附近停車肯定很方便，像一般這種大型連鎖餐飲店，多數情況是想吃，但是偏偏找不到停車位，只能放棄！
在櫃檯可以見到圖文並茂的營業項目和價格表，內用的價目表原則上和櫃檯上看見的是一樣的，老闆把內用價目表分為上下兩聯，具體原因不清楚，改天跟老闆混熟了再問他。價格就我感覺也相當平易近人，跟外面路邊攤的價格可以比較！主要營業項目鍋貼水餃，口味多元化，比一般市售常見口味多好幾種，風味特殊，也都挺好吃的，我目前吃過招牌、韭菜、咖哩和韓式辣味，都相當具水準。
大致上看完店家周遭環境，我們來看看有什麼好吃的。八方雲集是一家鍋貼水餃專賣店，這一家稍微特殊一點，還有賣麵類，這就引起我好奇了，第一次全家來吃，老婆點了特調乾麵，後來連續吃幾次，都是點特調乾麵，我真是納悶了，來鍋貼水餃店，不吃水餃鍋貼，老是吃乾麵？下回我一定吃吃看！今天剛好稍微有空，特地跑來吃……。
今天的主角終於上場，不油不膩的味道真不賴，沒吃過這樣子的口味，果真的是特調，不知道老闆的配料用了啥秘方，簡單的一碗乾麵，要說它有缺點，那就是份量太少了，吃沒幾口就沒了。不過針對這一點，老闆有想到喔，如果你注意看價目表，就可以看到在左下角有一行字，加麵加15元。這樣一碗特殊口味的乾麵，我給它四顆星，有機會可以來嚐嚐看，不會讓你失望！
吃乾麵不能沒有湯，這一次點了蘿蔔排骨湯，味道調的剛剛好，喝起來滋味呢？這不用吹牛，說實在的，一碗30元的湯，也不需要過度美化，人人都會煮的東西，但煮湯看的就是調味，這個不容易，味道如何就等你來品嚐，絕對不會令你失望，我也給它四顆星！
八方雲集的主要營業項目-鍋貼，當然也不能放過，八方雲集的鍋貼水餃，一向以多元化口味取勝，勇於嘗試新的內餡，不像外面賣的不是韭菜就是高麗菜，招牌、韭菜、咖哩和韓式辣味這幾種口味我都嘗試過，都很好吃，特別是店家是以單個計價，所以可以混合著點，一次吃到多種口味，鍋貼的火候要到家，就是要外酥裡嫩，並且要不油膩，最好咬下去要有酥脆的聲音，你可以來聽聽看，真得有聲音，這麼好吃的鍋貼，服務小姐竟還跑來跟我說，煎有點過焦，問我需不需要重煎？啥，我砟感覺不到？我覺得樣挺好吃的，當然一定要給四顆星了。
今天感覺挺棒的，好吃的東西寫美食心得，也比較對得起自己，像這麼好的一家餐廳，開在住宅區，當然希望他們長久經營，生意紅紅火火。但是光客戶吹捧沒用，還是得展現實力，東西好吃，真有人遠道專程去吃的話，萬一要是賣的東西光只是吹牛並不好吃，反倒會導致反效果，我相信這家店的餐點，一定能符合多數人的胃口，特別是服務，老闆和服務員的服務都很親切，餐飲店工作其實很累，看起來老闆和服務員都樂在其中，因為，裝出來的親切會讓人感覺出來的，最後回頭來看看這家店的樣子，八方雲集是有名的餐飲連鎖店，我個人較偏好這一家，為什麼？你來過不就知道了！
好不好吃？看表情就知道囉……
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